Tarte au chocolat façon mendiant

Je cuisine rarement, mais j'aime bien tester des recettes nouvelles à chaque fois. Je les prends surtout dans Saveurs, vu que jusqu'à maintenant, je n'en ai raté aucune, je touche ma cuillère en bois.
Voilà donc la recette et les photos de cette tarte au chocolat façon mendiant qui a immédiatement retenu toute mon attention!

Pour réaliser le sacro saint de la bombe calorique, il te faut:

des fruits secs pour le côté mendiants (pistaches sans sel, amandes, noisettes, oranges confites... ce que tu aimes!)

Pour la pâte sablée: 70g de sucre, 225g de farine, 1 oeuf, 100g de beurre pommade, du sel

Pour la ganache; 200g de chocolat noir (plutôt corsé), 250g de crème épaisse à 25%, 100g de lait, 25g de beurre, 1 oeuf

D'abord, tu prépares ta pâte: tu fais un puits avec ta farine, tu y ajoutes l'oeuf battu avec le sucre, puis le beurre coupé en dés et le sel. Tu malaxes, tu malaxes, et tu mets ta boule de pâte au frigo 30 mn.

Tu préchauffes ton four, thermostat 7.

Tu casses ton chocolat en morceaux dans un saladier. Tu portes le lait à ébullition (et tu ne le laisses pas déborder!), tu ajoutes la crème, le beurre, et tu verses le tout sur le chocolat. Tu fouettes bien la préparation pour que ce dernier fonde.

Tu étales ta pâte sur ton plan de travail, sans oublier de bien le fariner histoire de pas te retrouver avec une grosse galette collée aux carreaux.  Tu la disposes dans ton plat à tarte, ou dans un cercle pâtissier, et tu l'enfournes dix minutes. Elle doit être bien dorée. J'utilise toujours du papier cuisson entre le plat et la tarte, pour faciliter le démoulage. Sinon, il faut bien beurrer ton moule!

Tu sors ta pâte du four, tu ajoutes ton oeuf à la ganache (tu l'avais oublié celui-là!), et tu verses la ganache sur ta jolie pâte dorée qui sent bon. Tu enfournes la tarte dans le four encore chaud que tu éteins, et tu la laisses cuire doucement jusqu'à ce qu'il doit complètement froid.

Tu décores ensuite ton chef-d'oeuvre à ton gré, sachant que j'ai fait du caramel pour décorer la bête.

Elle se conserve très bien une nuit au régrigérateur, la consistance n'en était que meilleure le lendemain midi!

La cuisine c'est fantastique!

Bonjour à tous et à toutes,

Il y a peu, je me suis lancée un vrai défi de femme moderne, tester trois nouvelles recettes par mois. La cuisine, dans ma famille, on l'a dans le sang. Ma grand-mère est cliente d'or chez Tourpargel, ma mère, elle, est la reine du plat trop cramé ("mais non, le thermostat du four n'est pas cassé même s'il a plus de vingt ans!"), autant dire que j'étais mal barrée. Du coup, j'ai mis en place une vraie stratégie de rusée renarde: je me cantonne à des recettes simples. Si déjà, dans la liste des ingrédients, il faut en googler un, I'm out!

La plupart du temps, je pompe allègrement mes recettes dans le magazine Saveurs, que mon copain laisse négligemment traîner sur la table du salon avec des coins de pages cornés, un peu comme moi avec mon catalogue la redoute (je crois qu'il essaye de m'envoyer un message subtil...). Je teste des fois les recettes de blog ou de Marmiton quand je me sens l'âme d'une Ségolène guidant le peuple en robe blanche. 

Voilà donc, en exclu sous vos yeux ébahis et vos babines pendantes, le gâteau aux carottes et aux noisettes.

J'ai fait ça dans un plat à cake, parce que oui, c'était marqué qu'il fallait un plat rond, oui, y avait une photo, mais j'ai loupé cette ligne et je suis miro (qualité assez appréciable, on se trouve toujours bien au réveil devant la glace). Et c'était délicieux quand même.

Ingrédients: 225g de farine, 20 cl d'huile neutre, du beurre pour le moule, 210g de cassonade, 5 carottes pelées et rapées, 4 oeufs, 150g de poudre de noisette, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 sachet de levure.

J'ai rapé les carottes à la main, mon bras droit s'en souvient encore, j'espère pour toi que tu as investi dans le Magimix avec ta première paye.

Comme toujours, on préchauffe son four à 180, moi je mets sur 7, j'ai jamais été bonne en physique.

On fouette les oeufs avec la cassonade, puis on ajoute l'huile, la farine, la poudre de noisette, la cannelle, le gingembre, la levure, les carottes rapées, le chat, le chien, le mixeur... On mélange bien et on verse dans le moule! Tu vois, c'est pas compliqué! Ensuite on verse la jolie pâpâte dans un moule ROND et on laisse cuire environ 45 minutes. Le mieux reste de démouler le gâteau froid, et surtout d'attendre le lendemain pour le manger en le planquant de toute personne de sexe masculin doté d'un minimum d'odorat ( je vous connais les gloutons!)

Que dire, à part que c'est de la balle, que c'est automnal, que les carottes font les fesses roses et mettent de bonne humeur, et que si les carottes n'ont pas d'effet sur toi, le sucre ne devrait pas te laisser indifférente!